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Sieseby (dänisch Siseby) ist ein Ortsteil der Gemeinde Thumby im Kreis Rendsburg-Eckernförde in Schleswig-Holstein. Die Gemeinde Thumby liegt im Westen der Halbinsel Schwansen direkt an der Schlei. Der Gemeinde gehören die Dörfer Thumby, Sieseby, Börentwedt und Sensby und die Güter Bienebek, Staun, Marienhof, Guckelsby und Grünholz an. Zusätzlich gibt es weitere Ortsteile, die teilweise nur aus Einzelgehöften bestehen.Der Ort Sieseby liegt unmittelbar an der Schlei und verfügt über einen Fähranleger mit einigen Liegeplätzen und eine Slipanlage zum Slippen von kleinen Booten. In den Sommermonaten wird die Anlegestelle von der öffentlichen Schlei-Schifffahrt angelaufen. Verkehrsmäßig ist Sieseby über die Kreisstraße K77, die von der B 203 abzweigt, zu erreichen. Besonders bekannt ist Sieseby durch seine zahlreichen restaurierten reetgedeckten Häuser.